La Recette du Chef Foued Frini dece samedi 22 octobre 2016 est « Mloukhia (Poudre de corète)
Terroir : Tunisie
Fusion :
- Sélection de pièces de viande de boeuf mâturées (Jarret à l’os-Plat de Côte-Collier)
- Présentation gastronomique
Ingrédients :
- 1 kg de viande de boeuf (Jarret à l’os- Plat de cote-Collier)
- 12 Cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 têtes d’ail
- 6 piments rouges séchés
- 1 gros oignon
- 3 belles tomates allongées bien rouges et mures
- 8 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe de Tabel (sans carvi)
- 1 cuillère à soupe de piment rouge moulu doux
- sel
Accompagner de pain à l’ancienne et d’un trait de citron
A découvrir :
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