Les tunisiens consomment, en cette période d'été et en ce mois du jeûne du  Ramadan, de bonnes quantités de fruits de la saison,  disponibles sur les marchés locaux.

Les nutritionnistes sont du même avis concernant leurs  vertus diététiques, mais préconisent la modération dans leur  consommation et un bon "timing" pour s'assurer de leur apport  pour la santé.

En reprenant les conseils d'un livre "Je mange donc je  maigris" de Michel Montignac, célèbre chercheur et auteur  français de publications sur la nutrition, un article paru  sur le site "Doctissimo", évoque les bonnes manières de  consommation des fruits.

Ceux-ci, pour être bien consommés, doivent être pris à jeun,  le matin, une demi-heure avant le petit-déjeuner ou 4 heures  après le repas du midi ou du soir.

Car, "le fruit, mangé directement après le repas va, en  quelque sorte devoir "faire la queue" dans le tuyau de  l'intestin. En étant impatient (vu sa rapide digestion), le  fruit va détruire les enzymes et par la même occasion ses  vitamines. Exposé, ensuite à la chaleur ambiante de  l'intestin, le fruit va se métamorphoser et commencer à  fermenter.

C'est pourquoi certaines personnes ne digèrent pas les  fruits à la fin du repas, souffrent de ballonnement et ont  des sortes de "coliques".

Voici, les vertus et apports nutritionnels de certains  fruits d'été : =

*la Pêche, un fruit rafraîchissant

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c'est est un fruit rafraîchissant et modérément énergétique. Il ne contient pas trop de calories et riche en vitamine C et en provitamine A (indispensable au bon état de la peau, anti-oxydant cellulaire et probablement facteur de protection anti-cancer).

Une pêche moyenne fournit 8 et 10 mg de vitamine C, soit environ 10 à 12% de l'apport conseillé.

*L'Abricot, un apport de sécurité en provitamine A

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L'abricot représente une source remarquable de provitamine A (ou carotène) qui se transforme dans l'organisme en vitamine A, vitamine nécessaire à la croissance, au bon état de la peau muqueuses ainsi qu'à la vision crépusculaire.

Les nutritionnistes reconnaissent aussi à ce fruit d'été son  action de protection contre le cancer et le vieillissement  cellulaire et d'augmentation de la résistance aux infections.

Deux petits abricots de 100 g fournissent 1,5 à 3 mg de provitamine A, ce qui correspond pratiquement à 50% de l'apport conseillé pour l'adulte.

L'abricot offre aussi à l'organisme une très bonne recharge  minérale avec son apport en potassium (315 mg aux 100g (le  besoin normal est estimé à 500 mg /100 g , et la consommation  habituelle moyenne à 2 ou 3 mg).

*La pomme, le fruit du tonus et de la santé

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La pomme, fruit des sportifs, possède à l'évidence de  nombreux atouts nutritionnels. Elle est capable de fournir  dans l'alimentation un complément non négligeable de  vitamines, de minéraux et d'oligo-élément très variés.

Fruit, coupe-faim par excellence, elle rassasie sans apporter trop de calories. Son action diurétique est  reconnue. Elle est liée à sa richesse en eau et en potassium,  à sa faible teneur en sodium et à la présence de sorbitol. Ce , fruit favorise ainsi l'élimination urinaire des déchets.

Les nutritionnistes sont unanimes pour confirmer que la  consommation régulière de pommes (2 à 3 par jour) peut aider  à normaliser un taux de cholestérol excessif et à diminuer un  taux de sucre sanguin trop élevé.

Ce fruit peut ainsi jouer un rôle très bénéfique pour  l'équilibre nutritionnel et la prévention. Grâce à sa  richesse en fibre, il intervient aussi pour le bon fonctionnement intestinal.

*Le melon, l'excellente source de provitamine A

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Très riche en eau (il en renferme prés de 90%), le melon est un fruit particulièrement rafraîchissant.  Fruit de l'été par excellence, le melon se situe parmi le fruits moyennement énergétiques, il apporte environ 48 K calories aux 100 g soit 200 KJ.

Il constitue une excellente source de provitamine A (ou carotène), dont il assure un apport de sécurité. Avec une  portion de 100 g de melon, on couvre la moitié du besoin  quotidien.

Le melon fournit également une quantité appréciable de  vitamine C (25 mg aux 100 g en moyenne), ainsi que de  nombreux minéraux.

Ce fruit est connu pour ses vertus d'élimination puisque ses  fibres favorisent un bon transit intestinal, tandis que sa  richesse en potassium et en eau facilitent la diurèse.

*La pastèque, le gros fruit à chair rose pour la soif

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Grâce à sa bonne teneur en eau (92%), la pastèque assure un  apport hydrique précieux quand il fait chaud.

En dessert ou même entre les repas, en collation, ce fruit  peut être consommée sans crainte de calories superflues.  Une portion généreuse de 200 g ne fournit pas plus de 60 K calories (3% du total énergétique quotidien).

Une portion de 200 g représente plus de 25% de L'AJR (apport journalier recommandé) pour la vitamine C, et prés de 5% pour les vitamines B1 et B6.

*la Poire, le fruit au apport hydrique précieux

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Ce n'est pas un hasard, si on préconise de toujours garder une poire pour la soif, son eau de constitution renferme en effet une large gamme de vitamine, de minéraux et d'oligo-élements utiles pour l'équilibre alimentaire.

Modérément énergétique (elle n'apport pas plus de 50Kcalories aux 100g), ses fibres ont la propriété de stimuler très efficacement le fonctionnement des intestins.

Elles augmentent le volume du bol alimentaire, et accélère le transit intestinal. Elles permettent aussi de  lutter contre une tendance à la constipation.

*Le Raisin, Blanc ou noir, il est conseillé pour le tonus  et l'activité musculaire

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Le raisin fournit de l'énergie rapidement disponible (sous  forme de sucres) et d'autant mieux utilisable que ses sucres simples sont accompagnés d'acides organiques naturels et de vitamines du groupe B (qui assurent leur bonne assimilation cellulaire).

Il est indiqué pour les enfants et les adolescents (dont les besoins énergétiques sont élevés) et pour les sportifs, qui exercent une activité musculaire importante.

Comme d'autres fruits juteux, le raisin facilite  l'élimination des déchets, du fait de sa teneur élevée en eau  et en potassium (action diurétique) et à la présence de  fibres efficaces (stimulation du transit intestinal).

C'est cette double fonction d'élimination qui le fait parfois prescrire pour des "crues uvales" de désintoxication.

Grâce à sa richesse en minéraux et en acides organiques, le raisin possède une action alcalinisant  rééquilibrant pour le niveau acido-basique du milieu  interne.(TAP)