Antiseptique, anti-inflammatoire, anti-cholestérol, antioxydant, antiallergique et même... aphrodisiaque (mais là, gare à ses effets « tue l'amour » sur l'haleine) l'ail serait-il un remède miracle ? Apparu voici plus de 5 000 ans dans les steppes d'Asie centrale, il était utilisé comme antipoison dans la Rome antique. Depuis lors, son succès ne s'est jamais démenti.

Grâce à ses acides phénols, l'ail agit comme un antiseptique puissant du système digestif et de l'appareil respiratoire. Son effet fluidifiant sur le sang, sa capacité à dissoudre les petits caillots freineraient l'évolution de l'athéroosclérose. Par ailleurs, ses principes actifs soufrés dilateraient les artères coronaires, contribuant à prévenir l'angine de poitrine. Consommé régulièrement, il aiderait à prévenir le cancer de l'estomac et serait efficace contre les vers intestinaux.