Mouled en Tunisie : l’assida zgougou, symbole de partage et de résilience

La Tunisie fête  aujourd’hui le Mouled (naissance du Prophète). C’est un moment de partage, de mémoire et de convivialité. Entre traditions culinaires, rassemblements familiaux et échanges entre voisins, cette journée est ancrée dans le cœur des Tunisiens. L’assida zgougou, est le symbole de la fête.

Préparée à base de graines de pin d’Alep, l’assida zgougou est le dessert emblématique du Mouled. Plus qu’une gourmandise, elle incarne la résilience : sa recette est née après la famine de 1864, quand les familles tunisiennes ont utilisé le zgougou comme substitut aux céréales manquantes.